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食品词典中的关于的专业释义：

英文名称
中文名称
apozymase　酒化酶原
cozymase　辅酶
galactozymase　乳溶淀粉酶
holozymase　全酿酶
nephrozymase　肾（淀粉）酶
zymase　酿酶；酒化酶
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